Moqueca Baiana: Receita Deliciosa e Tradicional

Oi, vamos aprender a fazer essa moqueca baiana, que fica muito gostosa, uma delícia? Gente eu sempre falo que minha comida é, ela é gostosa. Eu amo a minha comida, tem gente que fala: eu não gosto da minha comida, eu gosto da minha comida, e essa moqueca vai ficar boa mesmo, vamos lá começar?

Preparando o Peixe

Ó, quê que eu quero mostrar para vocês? O peixe que eu tô, que eu vou fazer a moqueca é o Cação. Você usa o peixe que você gostar, tá? Eu vou usar o cação. Então, primeira coisa que nós vamos fazer é temperar aqui as nossas postas, vamos temperar uma pimentinha.

Ingredientes para Temperar o Peixe

• Eu vou colocar o alho. Deixa eu pegar aqui uma colher, vou colocar o alho…
• 1 colher (sopa) de alho
• limão, gosto de temperar peixe com limão, acho que dá um
• Suco de 1 limão
• sabor muito bom! E sal a gosto.

E que que eu vou fazer gente? Vou deixar esse peixe aqui, eu vou só dar uma mexida aqui. Vou deixar esse peixe aqui pegando sabor, e nós vamos lá para a panela enquanto ele pega sabor.

Iniciando o Cozimento

Ó, nosso peixe já tá aqui, vou deixar ele aqui pegando o tempero. Vocês sabem que eu gosto de temperar com antecedência, eu acho que é mais gostoso. Mas o peixe gente, ele pega bem rápido. Vou colocar alho, colocar o alho e deixar ele dar uma fritadinha.

Eu já vou gente, começar a dar uma construída aqui de sabor, já vamos, vou fazer essa caminha aqui mas ela já estar com sabor.

Adicionando os Primeiros Ingredientes

O que que eu vou colocar agora? Tá dourado, não vou esperar o alho dourar um pouquinho mais, acho que ele não tá muito dourado. Nosso alho já tá dourado, que que eu vou colocar agora?

• Um pouco da cebola roxa,
• 1/2 cebola roxa
• Deixa eu mexer para não queimar o nosso alho, que ele tá querendo queimar. Um pouco do
• pimentão amarelo,
• 1/2 pimentão amarelo
• o verde aqui, o pimentão verde. Ó colorido que já fica gente.
• 1/2 pimentão verde

Deixa eu mexer, e olha isso aqui gente, tão vendo isso aqui na minha mão? Isso aqui é o talo do coentro, tá? Eu não joguei ele, cortei ele bem pequenininho e vou colocar esse talinho do coentro aqui que ele vai dar um sabor maravilhoso.

• Talo do Coentro

Moqueca baiana tem coentro, né gente? Vou apanhar hoje aqui do pessoal da minha casa, mas eu vou colocar coentro hoje. E vou já acertar o sal, tá? Dá uma… e colocar um pouquinho de sal e vou deixar isso aqui.

Apresentação

E eu vou me apresentar, enquanto fica aqui já vou me apresentar, né gente? Deixa aqui, aham, deixa eu me apresentar, meu nome Wilza Leonel, bem-vindo à minha casa, à minha cozinha. Vocês estão aqui cozinhando comigo, tá bom?

Ingredientes para a Moqueca Baiana

• Postas de Cação (ou peixe de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de alho
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• Talo de coentro
• 1 tomate
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Leite de coco
• Salsinha
• Cebolinha
• Coentro

Continuando a Receita

Vamos lá para nossa receita? Eu vou esperar, gente, dar uma murchadinha, tá? A hora que der uma murchadinha, a gente continua.

Adicionando Mais Ingredientes

Gente, vou abaixar o fogo aqui agora, que que eu já vou colocar aqui um pouquinho? Eu não quis colocar o tomate antes porque eu não queria que ele soltasse água, então vou colocar um pouco do tomate aqui, já vou colocar os peixes, vamos lá, os peixes…

• 1 Tomate

Gente, tô pensando em desligar, mas acho que não vai precisar. Vou colocar caldinho gente, nada jogar esse caldinho aqui do peixe fora, hein. Já vou colocar a pimentinha dedo de moça,

• 1/2 pimenta dedo de moça

isso aqui vai dar um sabor, um ardidinho muito bom. Deixa eu colocar mais para cá, e vamos colocando agora, o pimentão vermelho,

• 1/2 pimentão vermelho

o verde, os tomates, agora o restante do tomate… o restante da nossa cebola,

Que prato bonito, né gente? Muito colorido, é muito lindo!

Finalizando a Moqueca

E agora vamos colocar, o azeite de dendê,

• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

essa moqueca é a baiana, se fosse a capixaba a gente não ia usar, é um pouco diferente a Capixaba.

leite de coco, e vou colocar um pouco de sal, tá? Porque como a gente colocou bastante legumes aqui, vai faltar sal. Vou deixar no fogo gente, por uns 25 minutos mas eu volto para falar para vocês quanto tempo vai ficar, deixa eu pegar, mas eu volto para falar para vocês.

Finalizando a Receita

Pessoal, eu deixei 25 minutos. Enquanto está aproveitei para fazer um arroz, porque nós estamos aqui, ó arrozinho, ó. Delícia, já tá o arroz, e olha aqui que linda que ela tá gente. Olha isso!

O que que eu vou fazer? Vou desligar, e agora vou colocar…

• salsinha,
• cebolinha,

gente, vocês tão vendo esse caldinho que fica?

• Cebolinha

Geralmente eu faço pirão com esse caldinho que tá aqui, que fica divino, eu amo! E um pouquinho de coentro, nem vou colocar muito que eles vão meter a boca de eu colocar coentro gente.

Dicas Extras

Gente, ó, deixa eu mostrar o caldinho que eu tô falando para vocês, olha aqui ó. Isso dá um pirão maravilhoso gente, só colocar o caldinho na panela e ir engrossando com uma farinha de mandioca que eu faço, tá? Gente, vale a pena fazer. E dá para fazer também uma farofinha de dendê, que também fica muito gostoso. Ó!

Eita, que cara boa que tá isso! Vamos dar uma olhada aqui, olha aqui, olha aqui o nosso peixe!

Dica Importante sobre o Cação

E aí? Ó nosso peixe que delícia, ai que vontade! Tô aqui salivando! Gente, o cação é um peixe que se você deixar passar muito do tempo, ele vai derreter, então cuida dele porque ele é um peixe mais macio, entendeu? Então ele cozinha super rápido, então 25 minutos foi o suficiente.

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